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El Negocio del Chocolate

¿Sabías que en el mundo se consumen anualmente cerca de 9 millones de toneladas de chocolate?

Con el MasterClass EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE podrás crear un diverso catálogo con deliciosos productos de chocolate y sus rellenos para atender una demanda que crece día a día.

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

  • Lograrás aprender el arte de la chocolatería de forma fácil, sin necesidad de conocimientos previos y perfeccionar tus conocimientos si ya tienes experiencia.
  • Aprenderás como crear un negocio altamente competitivo desde cero utilizando el chocolate y sus derivados.
  • Entenderás las mejores técnicas de templado y las herramientas más importantes que necesitas tener para lograr un producto de calidad con chocolate.
  • Aprenderás a formular tus propios rellenos para bombones y productos del chocolate.
  • Podrás ofrecer un catálogo diverso a base de deliciosos productos de chocolate y sus rellenos.
  • Te revelaremos los mejores tips para aprovechar cada herramienta y material, así como escoger bien tu materia prima.
  • Aprenderás a definir tus proveedores, envolturas y packaging profesional.
  • Podrás manejar tu marca desde cero, crear tu logotipo y darte a conocer.
  • Sabrás exactamente tus costos de fabricación y precio de venta al público de tus productos.
  • Conocerás el secreto para aprovechar las herramientas de marketing digital que existen en el mercado como Facebook e Instagram de forma profesional para que tu marca llegue al mundo y tener un negocio exitoso.
  • Completarás una formación integral la cual te permitirá desarrollar tus propios productos de chocolate, empacarlos, crear tu marca, darte a conocer profesionalmente y llegar a tus primeros clientes creando un negocio rentable y con alta proyección de crecimiento.
  • Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

MODULO 1: Introducción y construcción del negocio

  • VIDEO 1: Introducción (resumen de lo que se va a ver en el curso).
  • VIDEO 2: Introducción del chocolate fino de aroma, comercial y sus derivados (100%, 85%, 70%, 60%, 50%, leche y blanco).
  • VIDEO 3: Herramientas básicas para chocolatería.
  • VIDEO 4: Como crear un ambiente y espacio de trabajo.
  • VIDEO 5: Conoce cuales son las marcas más    comerciales para que tu puedas trabajar.
  • VIDEO 6: Buenas prácticas de manufactura, manejo de espacios y bioseguridad.

MÓDULO 2: Atemperado del chocolate y técnicas

  • VIDEO 7: Atemperado de chocolate.
  • VIDEO 8: Atemperado de chocolate técnica española.
  • VIDEO 9: Atemperado de chocolate técnica francesa.

MÓDULO 3: Elaboración del relleno o Ganache

  • VIDEO 10: Formulación de ganache de trufa original.
  • VIDEO 11: Formulación de ganache de trufa de licor.
  • VIDEO 12: Formulación de ganache de bombón de corte.
  • VIDEO 13: Formulación de ganache para bombonería frutal.

MÓDULO 4: Portafolio de productos

  • VIDEO 14: Barras de chocolate sembradas.
  • VIDEO 15: Mendigos de chocolate.
  • VIDEO 16: Rocas suizas de chocolate.
  • VIDEO 17: Bombones clásicos.
  • VIDEO 18: Brigadeiros de chocolate (1RA PARTE).
  • VIDEO 19: Brigadeiros de chocolate (2DA PARTE).

MÓDULO 5: Elaboración de coberturas y baños

  • VIDEO 20: Baño de bombón de corte.
  • VIDEO 21: Tipos de baños para trufas.

MÓDULO 6: Decoración y colorimetría para el chocolate

  • VIDEO 22: Elaboración de lacas.
  • VIDEO 23: Elaboración de transfer artesanal para decoraciones.
  • VIDEO 24: Elaboración de coquillas de una bombonería tendencia.
  • VIDEO 25: Moldes para bombonería: tipos de molde, lavado, temperatura y pulido.

MODULO 7: Packaging y proveedores

  • VIDEO 26: Tipos de packaging y envolturas.
  • VIDEO 27: Presentación final de productos.

MODULO 8: Estructura del negocio y costos

  • VIDEO 28: Bosquejo del negocio.
  • VIDEO 29: Estructura y costos.
  • VIDEO 30: Fotografía profesional con tu celular.

MODULO 9: Marketing y publicidad

  • VIDEO 31: Tu marca desde cero. (nombre, logotipo).
  • VIDEO 32: Aprende a diseñar tu logo profesional gratis.
  • VIDEO 33: Donde buscar ayuda profesional de marketing de bajo costo.
  • VIDEO 34: Crea el Facebook de tu negocio desde cero.
  • VIDEO 35: Crea el Instagram de tu negocio desde cero.
  • VIDEO 36: Conecta tus cuentas paso a paso.
  • VIDEO 37: Como conseguir tus primeros clientes.

Modulo 10: BONOS – Material Adicional

  • VIDEO 38: BONOS Sembrado de Chocolate.
  • VIDEO 39: BONOS Receta bombón de Cheesecake.
  • VIDEO 40: BONOS Baño de María inverso.
  • VIDEO 41: BONOS Receta relleno crema de Limón.

Modulo 11: Preguntas y respuestas frecuentes

  • VIDEO 42: ¿Se puede utilizar el chocolate repostero como chocolate de cobertura?
  • VIDEO 43: ¿Hay que agregar grasa al chocolate?
  • VIDEO 44: ¿Que pasa si se deja mucho tiempo en refrigeración al chocolate?
  • VIDEO 45: Diferencia entre colorantes y recomendación de uso.
 JUAN MURGUEYTIO

JUAN MURGUEYTIO

Chef Chocolatier

JUAN MURGUEYTIO, ecuatoriano, Chef Chocolatier, fundador de la marca “Shokó Chocolatería” con más de 8 años de experiencia en el mercado en elaboración de subproductos de chocolate.

Ingeniero de alimentos especializado en el área de la chocolatería en la escuela CAPEX de Ecuador y en la escuela de Ingrid Cuk en Argentina. Ha trabajado en empresas multinacionales como Danec. Gracias a su formación técnica ha podido desarrollar productos de alta gama en chocolatería.

Ha dictado capacitaciones a fincas cacaoteras de Ecuador para mejorar la calidad en su trazabilidad del cacao fino de aroma, además ha adquirido experiencia en el sector académico como chef instructor y formación del chocolate con más de 6 años de experiencia.

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